Zutaten :

800 g Zucchini

600 g Kartoffeln

1 Zwiebel

1 El Curry

1 L Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Öl

Vorbereitung :
Zucchini in Stücke schneiden (Kerngehäuse entfernen falls es eine große Zucchini ist.

Kartoffeln in Stücke schneiden

Zwiebel würfeln

Zubereitung :
Zwiebeln in Öl andünsten

Zucchini und Kartoffeln dazugeben

1 El. Curry darüber streuen und gut anschwitzen.
mit Gemüsebrühe angießen und 20 Minuten köcheln lassen

die Zutaten pürieren, falls die Suppe zu dick ist mit etwas Brühe verlängern.
mit Salz, Pfeffer und eventuell mit Curry abschmecken.
Der Kick der Suppe ist der Curry.